Belluno - Slow Food in piazza dei Martiri per la Giornata internazionale per la biodiversità

Nel fine settimana si celebra in tutto il mondo la Giornata internazionale per la biodiversità, quest’anno nel trentennale dall’adozione del testo della Convenzione sulla diversità biologica da parte delle Nazioni Unite.
Slow Food, che da più di 30 anni si batte per conservare i sapori rischiano di andare persi, mettendo al centro la tutela della biodiversità, sarà presente in Piazza dei Martiri a Belluno per raccontare il proprio impegno, a partire dalla declinazione locale di progetti internazionali, come l’Arca del Gusto e i Presidi, che qui con l’Agnello dell’Alpago, i Fagioli Gialét, le Mame, i Cappucci di Vinigo danno concretezza al concetto di “qualità da salvaguardare” di Slow Food. In modo buono, pulito e giusto, sempre partendo dai territori, dai paesaggi, dalla conservazione di varietà vegetali e specie animali e dalle culture culinarie locali che, nel tempo, hanno permesso di preservare le risorse naturali senza deturparle.

Sarà l’occasione anche per presentare la partecipazione di Slow Food Belluno alla neonata Comunità del cibo e della biodiversità Montagna Bellunese, presente con del materiale informativo. Le Comunità del cibo e della biodiversità, citate dalla legge italiana sulla tutela della biodiversità, si propongono di generare valore locale facendo perno sull’agro-biodiversità del territorio, in alternativa a un’industria alimentare di massa che mira all’omologazione dei gusti e mette in pericolo l’esistenza stessa delle piccole produzioni tipiche. Verrà mostrato come azioni quotidiane – fare la spesa, ad esempio – possano dare un contributo concreto a mantenere e valorizzare produzioni locali esclusive e a rischio di scomparire. Un modo gustoso di tutelare attivamente la biodiversità: mangiandola, sentendosi co-produttori di chi la coltiva e alleva.