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Rassegna "A tavola con le rose delle Dolomiti"

31-05-2015 Valbelluna: destra Piave

Gruppo Ristoratori Dolomiti Belluno dal 29 maggio al 7 giugno, con piatti che prevedono tra gli ingredienti le rose

Nell'ambito della manifestazione "Rose antiche ai piedi delle Dolomiti: percorsi tra l’arte e il gusto", che ha lo scopo di valorizzare il giardino di rose antiche (oltre 300 rosai e più di 150 varietà raccolte nel territorio bellunese con talee e margotte) del Museo Etnografico della provincia di Belluno e del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi, il Gruppo Ristoratori Dolomiti Belluno propone la rassegna gastronomica “A tavola con le rose delle Dolomiti”dal 29 maggio al 7 giugno, con piatti che prevedono tra gli ingredienti le rose (vedi elenco).

La visita al giardino del Museo, che in questi giorni è uno spettacolo da non perdere per la bellezza della fioritura e i profumi inebrianti, è un degno coronamento a esperienze gustative molto interessanti e inusuali.

Alcune proposte:

Ristorante La Cusina de Belun

chef Giancarlo Zuccatovia Feltre 101 - 32100 Belluno

I piatti Crostini di pane alle Rose e mais sponcio, agretto leggero di Rosa e crema di formaggi all’erba cipollina, Tagliatelle all’orzo bellunese in guazzetto di Rose di Serravella e crema di borraggine e tarassaco, Crostata con marmellata di Rose

Ristorante Antica locanda Cappello

Mel
Chefs Luigi Condotta e Fabio Vettorel

I Piatti che troverete nel nostro menu dal 29 al 6 giugno

Ringo con Latteria Busche e rose di Seravella

Crema di patate di cesio in tazza con mascarpone alle rose

Rollè di pollo alla rosa rugosa

I Piatti del Pranzo del 7 Giugno

Petali di rosa dorati , Pan di noci Feltrine con Robiola della Valmorel e confettura di rose, sorana marinata e petali di rose e “ codinzon “con spritz alle rose e infuso alla rosa canina

Burrata ai petali di rosa su vellutata di porro e cialda di pane

Orzo della Val Belluna mantecato con Piselli nostrani e petali di rosa

Filetto di maialino alla rosa e pepe rosa

Bavarese alla pesca e rose con riso soffiato

Il Ristorantino La Gioi

chef Giovanna D'Agostini

piazza Margherita de Zorzi 1 - frazione Lasen - 32032 Feltre

Il piatto Una coccola con lo zuccherino alle Rose di Seravella (per il dopocena)

Ristorante La Casona

Via Giuseppe Segusini, 17 Feltre

I Piatti

Crema di bufala con sorbetto di rose